Culinaire Teksten

Een vinoloog in opleiding wordt ik genoemd of te wel een wijnkenner in de maak. Naast mijn gedrevenheid in de wereld van de wijn ben ik ook een idealist in iets wat men ook wel liefde noemt. Ik wil graag onderzoeken in hoeverre ik mannen kan beoordelen zoals ik dat doe met een wijn. De geur, kleur, smaak, afkomst, opvoeding, karakter en persoonlijkheid. Als je een wijn niet lekker vindt, is er geen man overboord. Je drinkt die wijn gewoon niet meer. Zou het daarom niet veel gemakkelijker zijn als ik de mannen die ik tegenkom objectief beoordeel aan de hand van proefnotities. Om zo echte kwaliteit te kunnen signaleren en aangezuurde wijn zo snel mogelijk kan leeggieten boven de gootsteen. In mijn verliefdheid zijn al vele soorten mannen de revue gepasseerd. Van de eerste foute bulkwijn in een nog foutere dorpsdiscotheek tot een volle complexe Bordeaux waarmee je samenwoont tot aan een prikkelende one night bubbel.

 

Datingregels

Ja.

Ik heb heel vaak en vooral heel hard geroepen dat ik nooit, maar dan ook echt nooit een profiel zou aanmaken op een datingsite. Van het idee alleen al ging ik grommen, stampvoeten en schuimbekken. Nee, internet-daten was niks voor mij. Ik zou mijn liefde tegen zijn lijf lopen in de stromende zomerregen. Elkaar aankijken en dan stante pede va-va-voom en liefde.

Dus.

Deze keer leg ik een proefsysteem uit waarmee je kan beoordelen of de man in je glas een potentiële geliefde is.

Het Johnson wijnproefsysteem II.

Meedogenloos eerlijk.

Laagste waardering: éénmalig nippen.
Twee keer nippen: zwakke interesse.
Een half glas: sterk twijfelachtig.
Een heel glas: bevallige aanvaarding.
Twee glazen: je accepteert de wijn of er is geen andere drinkbare in de buurt.
Drie glazen: je vindt de wijn meer dan acceptabel.
Vier glazen: deze wijn doet je wel wat.
Een tweede fles:deze wijn is helemaal naar je smaak.
Twee flessen: deze wijn is onvoorstelbaar lekker.
Een kist: van deze wijn wil je geen druppel missen.
Hoogst realiseerbare stap: je koopt het Château.

Maar je kan natuurlijk nog een stapje verder gaan. En onderstaande lijst tijdens een date afvinken.

Onopvallend uiteraard.

1. Uiterlijk
a. Kleur: Is hij jouw type?
b. Intensiteit: Hoe warm word je van zijn uitstraling?
c. Ontwikkeling: Heeft hij een beetje eigenheid?

2. Geur
a. Intensiteit: Hoe reageren jouw neusvleugels op zijn geur?
b. Aroma: Bloemetjes, motorolie of oxidatie?
c. Complexiteit: Hoe ruiken jullie geuren samen?
d. Ontwikkeling: Hoe ervaar je zijn zweetlucht?

3. Smaak
Hiervoor zal je de kustest moeten ondergaan.

4. Zoetgehalte
Heb je te maken met een positief ingesteld manspersoon?

5. Zuurgehalte
Is hij makkelijk boos te krijgen?

6. Alcoholgehalte
Wat is zijn levensinstelling?

7. Tannine
Heeft hij voldoende diepgang voor jou?

8. Fruit
Fris of rijp: Jonge hond of totaal ingekakt?

9. Hout
Oud of nieuw, vergist of gerijpt in hout: Wat zijn belangrijke momenten geweest in zijn leven?

10. Druif(ven)
Hoe ziet zijn vriendenkring eruit?

11. Ontwikkeling, veroudering
Waar staat hij in het leven?

12. Klimaat
Warm of koel: Hoe knuffelbaar?

13. Vinificatie
Klassiek of modern: Met welke normen en waarden is hij opgevoed?

14. Balans
Zoet, zuur, bitter: Kan hij relativeren? Of maakt hij van een mug een olifant?

Conclusie: Uiteindelijk draait het toch om chemie. Lust je nog een glas van deze wijn of niet?

Gemakkelijker kan ik het niet maken. Wellicht wel smakelijker.